調理手順

1. 小松菜30～40gの根元の土を洗い、箸で掴みやすいようにざく切りにする。
   🕒 02:41
2. もやし30～40gは切らずに用意する。
   🕒 02:55
3. ニンニク10gをみじん切りにする。
   🕒 03:04
4. フライパンにごま油 大さじ1とみじん切りにしたニンニク5gを入れ、きつね色になるまでしっかりと炒める。【ここがコツ！】 ニンニクは香りが飛ぶまでしっかりと炒めることで、匂いが残らず美味しくなる。
   🕒 05:16
5. お湯を沸かし、そうめん100gを40秒茹でる。
   🕒 06:22
6. 茹で上がったそうめんをすぐに冷水で締め、水気をしっかり絞る。【ここがコツ！】 そうめんを固めに茹でて冷水で締めることで、炒めた時にくっつかなくなる。
   🕒 07:17
7. フライパンに茹でたそうめんを入れ、ごま油を絡める。
   🕒 07:59
8. [A] これ!うま!!つゆ 大さじ1と小さじ1、酒 大さじ1、黒胡椒 適量、塩 1つまみを加えて炒め合わせる。
   🕒 08:03
9. 器に盛り付け、小ねぎ 適量と、お好みでラー油 適量をかける。
   🕒 09:49
10. フライパンにサラダ油 適量をひき、よく熱する。卵1個に塩 1つまみを加え、炒り卵を作る。火を通しすぎないように半熟程度で火から下ろす。
    🕒 10:23
11. 同じフライパンにごま油 大さじ1を入れ、ベーコン35g、ざく切りにした小松菜30～40g、もやし30～40gを加えて炒める。
    🕒 11:18
12. 野菜に[C] これ!うま!!つゆ 小さじ1弱を加えて味を調え、一度フライパンから取り出す。【ここがコツ！】 具材に下味をつけることで、そうめんとの一体感が生まれる。
    🕒 12:14
13. 鍋いっぱいの熱湯に酢 小さじ2を加え、そうめん100gを1分20秒茹でる。【ここがコツ！】 安価なそうめんには、茹でる際に酢を加えることでコシが強化され、大味になりにくい。
    🕒 12:56
14. 茹で上がったそうめんを流水で冷やし、水気をきゅっと絞る。
    🕒 13:53
15. 先ほどのフライパンに茹でたそうめんを入れ、炒め油を絡める。
    🕒 14:38
16. 炒めておいた卵と野菜を加え、全体を崩しながら混ぜ合わせる。
    🕒 14:45
17. [B] これ!うま!!つゆ 大さじ1と小さじ1、黒胡椒 適量を加え、全体を炒め合わせる。
    🕒 15:10
18. 味を見て、お好みで[D] これ!うま!!つゆ 小さじ1/2を追加し、混ぜ合わせる。
    🕒 16:18
19. 器に盛り付け、お好みでラー油 適量と黒胡椒 適量をかける。味変でレモン汁 お好みでも美味しい。
    🕒 17:15