調理手順

1. 玉ねぎ1/4個をスライスする。
   🕒 00:00
2. 牛肉の切り落とし100gに、調味料の砂糖とみりんの一部をかけて揉み込む。【ここがコツ！】調味料の一部を先にお肉に揉み込むことで、下味がしっかりつきます。
   🕒 00:03
3. フライパンに[A] 醤油大さじ2、[A] みりん大さじ1.5、[A] 酒大さじ2、残りの[A] 砂糖大さじ1.5、[A] だしの素小さじ1/4、[A] おろし生姜小さじ1/4を入れ、火にかけて混ぜ合わせる。
   🕒 00:11
4. 砂糖が溶けたら、スライスした玉ねぎを加えて、火が通って柔らかくなるまで加熱する。【ここがコツ！】水分が飛びすぎる場合は蓋をして蒸し焼きにしてください。
   🕒 00:21
5. 玉ねぎが柔らかくなったら、下味をつけた牛肉を加えて、お箸でほぐしながら炒める。牛肉に火が通ったら火を止め、粗熱を取る。
   🕒 00:29
6. 別のフライパンにサラダ油適量を敷き、火にかける。
   🕒 00:40
7. フライパンが温まったら卵2個を少し低めの位置から落とし入れ、両面を焼く。触ると半熟状態になる程度で火を止める。【ここがコツ！】両面を焼きつつ、触った時にまだ半熟状態を保つことで、しっとりとした仕上がりになります。
   🕒 00:44
8. まな板の上にラップを敷き、その上に焼きのり2枚のうち1枚を置く。
   🕒 01:03
9. 海苔の中央にご飯の半量（ご飯1膳分）を広げる。
   🕒 01:07
10. ご飯の上にレタス適量を敷く。
    🕒 01:09
11. その上に炒めて粗熱を取った牛肉の半量を乗せる。
    🕒 01:10
12. 次に焼いた目玉焼きを1個乗せる。
    🕒 01:12
13. さらに残りのご飯1膳分の半量を上に乗せる。
    🕒 01:14
14. 海苔の対角線上を合わせるように包み、さらにもう一方の対角線からも包み込むように閉じる。全体をきつめにラップで包み、形を整える。【ここがコツ！】きつめに包むことで、切る時に崩れにくくなります。
    🕒 01:15
15. ラップで包んだまま10分ほど置き、全体を馴染ませる。【ここがコツ！】馴染ませることで、味が落ち着き、切りやすくなります。
    🕒 01:27
16. 10分経ったら半分に切り分ける。
    🕒 01:29