大さじ2の油で揚げずに作れる、だれウマさん特製の悶絶ささみカツ！ジューシーなウィンナーとチーズ、爽やかな大葉の組み合わせが絶妙。隠し味の焼肉のタレが食欲をそそります。エバラ 焼肉のたれ 中辛を使うのがポイント。お弁当にもぴったりの、見た目も可愛い一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 4個代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 8枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- スライスチーズ 2枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ウィンナー 4本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ3代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 少々
調味料
- ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 焼肉のタレ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1/2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 炒りごま 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- カラシ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,670円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1090kcal
カロリー
137.1g
タンパク質
57.6g
脂質
16.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏むね肉4個をまな板に置き、真ん中に包丁を入れる。
- 包丁を寝かせながら鶏むね肉を開き、観音開きにする。
- 開いた鶏むね肉をまな板に並べ、ラップをかぶせて綿棒または包丁の背で叩いて伸ばす。
- 伸ばした鶏むね肉に塩胡椒少々を振る。
- 鶏むね肉の上に大葉2枚、半分に切ったスライスチーズ1/2枚、ウィンナー1本を乗せる。
- もう一度鶏むね肉の上に塩胡椒少々を振る。
- 端からきつく巻き、巻き終わりを軽く握って両端を中に入れる。
- 別の容器に卵1個を割り入れ、水大さじ2、薄力粉大さじ3を加えて混ぜてバッター液を作る。
- 鶏むね肉をバッター液にくぐらせ、パン粉適量をしっかりとつける。💡 ここがコツ！均一にパン粉をつけることで、揚げ焼き中にチーズが溢れ出るのを防ぎます。
- もう一度バッター液にくぐらせ、再度パン粉適量をしっかりとつける。
- ボウルにウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、焼肉のタレ大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、砂糖ひとつまみ、カラシ小さじ1、炒りごま大さじ1/2を入れ、よく混ぜて特性ソースを作る。💡 ここがコツ！炒りごまは手で潰しながら加えることで香りが引き立ちます。
- 冷たいフライパンにサラダ油大さじ2をひき、火をつけない状態で鶏むね肉を入れる。
- 弱火で加熱し、約2分ほど経ったら裏返す。💡 ここがコツ！弱火でじっくりと揚げ焼きすることで、少ない油でも揚げたかのように仕上がります。
- 横の部分も忘れずに揚げ焼きする。
- 衣全体がボディビルダー色になったら油を切る。
- 皿に盛り付け、特性ソースをかけたら完成。
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