カリカリチーズはんぺん

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カリカリチーズはんぺん

by まかないチャレンジ!

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まかないチャレンジ!さんによる、まかないチャレンジ!のレシピです。はんぺんとちくわに、とろけるチーズをたっぷり乗せてカリカリになるまで焼き上げます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

80kcal
カロリー
5.8g
タンパク質
6.7g
脂質
0.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. フライパンにサラダ油をひき、点火する。
  2. 火加減は中火から弱火にする。
  3. フライパンにとろけるスライスチーズ2枚を並べる。
  4. チーズの上にはんぺん1枚を乗せる。
  5. 片面を5分ずつ、中火か弱火でじっくり焼く。
  6. 焼いている間に、はんぺんを軽く押さえて形を整える。
  7. チーズの周りがカリカリになるまで、フライパンを動かさずに弱火で焼く。
  8. はんぺんを裏返し、さらにチーズを乗せる。
  9. 反対側も同様に、チーズがカリカリになるまで焼く。
  10. ちくわを焼く準備として、フライパンを一度引いておく。
  11. ちくわに粉チーズ15gを適量つける。
  12. 粉チーズをつけたちくわ1切れをフライパンに乗せる。
  13. 周囲のチーズがカリカリになるまで焼く。
  14. 焼き色がついたら、火を止める。
  15. 焼きあがったはんぺんを、食べやすい大きさに切る。
  16. 器に盛り付けて完成。
  17. 【ここがコツ!】焼くときは弱火から中火でじっくり焼いてください。強火だとチーズがあっという間に焦げてしまいます。
  18. 【ここがコツ!】焼いている間はやたらと触らないこと。最初は溶けたチーズが出てきますが、それがカリカリになります。
  19. 【ここがコツ!】カリカリになったら様子を見て、チーズを向けてフライパンに押し付けるように焼いてください。
  20. 【ここがコツ!】はんぺんだけでなく、ちくわでも応用可能です。レンコンやじゃがいもでも美味しくできます。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: カリカリチーズはんぺんは作り置きできますか?

A: カリカリチーズはんぺんは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: チーズの代わりに何を使えますか?

A: カリカリチーズはんぺんでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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4–8℃
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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