15分で作れる鶏つくねがヘルシーで大満足のおつまみ。長芋をクラッシュすることで、トロトロとシャクシャク2つの食感が楽しめます。片栗粉で硬くならず、中はじっくり蒸し焼き、外はカリッと香ばしく仕上げる新感覚つくね。甘辛いタレが食欲をそそる、ボリューム満点の一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏ひき肉 🛒 Amazonで探す
- 長芋 🛒 Amazonで探す
- 塩昆布 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 🛒 Amazonで探す
- 油 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 適量
- 塩 適量
- 醤油 適量
- 砂糖 適量
- みりん 適量
- 酒 適量
- 唐辛子 適量
- 醤油 適量
- 砂糖 適量
- みりん 適量
- 酒 適量
- 豆板醤 適量
調理手順
- 長芋のひげ根をアルミホイルで落とす。
- 長芋の皮を剥き、一口サイズにカットする。
- 長芋をポリ袋に入れ、細かく叩いてクラッシュ長芋にする。【ここがコツ！】 細かく叩くことで、トロトロとシャクシャク、2つの食感が生まれる。
- 鶏ひき肉、塩昆布、片栗粉、調味料を合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ練る。
- フライパンに油をひき、温める。
- 温まったフライパンに、スプーン山盛り1杯程度のつくねを並べ入れる。
- フタをして、つくねの中までじっくり蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 片栗粉のおかげで、しっかり火を通しても硬くならない。
- 最後にフタを取り、つくねの外側をカリッとするまで焼き目をつける。
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