※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1枚分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 材料は鶏むね肉1枚、カットレタス1袋、ミニトマト3個、長ネギ1本です。
- 鶏肉の下味用には、酒大さじ1杯、塩こしょう少々、片栗粉大さじ2杯を用意します。
- ネギソース用には、水大さじ3杯、オイスターソース大さじ1杯、醤油小さじ1杯、砂糖大さじ1杯、豆板醤小さじ1杯、ごま油小さじ1杯を混ぜ合わせます。
- 鶏むね肉の皮を取り除きます。
- 鶏むね肉の繊維を断ち切るように切ります。
- 切った鶏むね肉に、酒大さじ1杯、塩こしょう少々を加えてもみ込みます。
- 片栗粉大さじ2杯を加えて、全体にコーティングするようにまぶします。
- ボウルに水大さじ3杯、オイスターソース大さじ1杯、醤油小さじ1杯、砂糖大さじ1杯、豆板醤小さじ1杯、ごま油小さじ1杯を加えて混ぜ合わせます。
- 長ネギをみじん切りにします。
- みじん切りにした長ネギをネギソースと合わせます。食べる直前に合わせるのがおすすめです。
- フライパンに油大さじ1杯を熱します。
- 下味をつけた鶏むね肉を並べ入れ、全体に焼き色がつくように焼きます。
- 両面に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにします。
- 時々蓋を取り、様子を見ながら火を通します。
- 鶏肉に火が通ったら、一度取り出します。
- お皿にカットレタスを敷きます。
- 焼きあがった鶏むね肉を並べます。
- ミニトマトを彩りよく飾ります。
- 合わせたネギソースをたっぷりとかけます。
- 全体をざっくりと合わせます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: やみつきチキンの保存方法を教えてください。
A: やみつきチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: やみつきチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





