オテル・ドゥ・ミクニのシェフ三國清三氏が教える、材料2つで作る濃厚コーンポタージュのレシピ。フレッシュなトウモロコシの甘みと牛乳のコクが絶妙。温かくても冷たくても美味しく、手軽に作れる本格ポタージュです。

材料リスト

メイン具材 (2人前)

調味料

調理手順

  1. トウモロコシの皮を剥き、実を削ぎ落とす。
  2. 実と芯を分ける。
  3. トウモロコシの芯を輪切りにする。
  4. 鍋に輪切りにしたトウモロコシの芯と牛乳を入れる。
  5. 塩、こしょうで一度味を調える。
  6. 沸騰したら火を止め、芯を取り出す。
  7. そぎ落としたトウモロコシの実を加える。
  8. 再度火にかけ、沸騰させる。
  9. 2回目の塩、こしょうで味を調える。
  10. 沸騰したら火を止める。
  11. ミキサーにかける前に粗熱をとる。熱い場合は冷ましてからミキサーにかける。
  12. ミキサーで滑らかになるまで回す。お好みで粒々感を残しても良い。
  13. 3回目の味付けとして塩、こしょうで最終調整する。
  14. 出来上がり。
  15. 器に盛り付ける。

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

🚨 レシピの修正をリクエストする

レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。

上部へスクロール
PAGE TOP