オテル・ドゥ・ミクニのシェフ三國清三氏が教える、材料2つで作る濃厚コーンポタージュのレシピ。フレッシュなトウモロコシの甘みと牛乳のコクが絶妙。温かくても冷たくても美味しく、手軽に作れる本格ポタージュです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- トウモロコシ 1本 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
61kcal
カロリー
3.3g
タンパク質
3.8g
脂質
4.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- トウモロコシの皮を剥き、実を削ぎ落とす。
- 実と芯を分ける。
- トウモロコシの芯を輪切りにする。
- 鍋に輪切りにしたトウモロコシの芯と牛乳を入れる。
- 塩、こしょうで一度味を調える。
- 沸騰したら火を止め、芯を取り出す。
- そぎ落としたトウモロコシの実を加える。
- 再度火にかけ、沸騰させる。
- 2回目の塩、こしょうで味を調える。
- 沸騰したら火を止める。
- ミキサーにかける前に粗熱をとる。熱い場合は冷ましてからミキサーにかける。
- ミキサーで滑らかになるまで回す。お好みで粒々感を残しても良い。
- 3回目の味付けとして塩、こしょうで最終調整する。
- 出来上がり。
- 器に盛り付ける。
