カリカリチーズビーフン

玉ねぎの甘さとチーズの塩気が絶妙にマッチする、カリカリ香ばしいおつまみビーフン。家庭で手軽に作れて、ご飯にもお酒にも合う一品です。脇屋シェフのアレンジレシピで、いつものビーフンがワンランクアップ。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約190円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

298kcal

カロリー

19.5g

タンパク質

20.9g

脂質

9.7g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

フライパンに太白胡麻油大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎ80gを炒める。
🕒 01:14
玉ねぎがしんなりしたら、酒大さじ1をひと回し入れ、水190mlを加えて沸騰させる。
🕒 01:37
沸騰したらビーフン1個を入れ、蓋をして中火で2分煮る。
🕒 01:54
2分経ったら蓋を開けてビーフンをほぐすように混ぜる。
🕒 02:15
オイスターソース小さじ1と花椒少々を加え、よく混ぜ合わせる。
🕒 02:26
再度蓋をして2分煮る。
🕒 02:56
合計4分煮込んだら、手でちぎったクレソン30gを入れ、水分を吸わせるように炒める。
🕒 03:05
別のフライパンにとろけるチーズ80gを均一に広げ、弱火で加熱する。
🕒 03:51
チーズが溶けて泡立ってきたら、炒めたビーフンをチーズの上にのせて均一に広げる。
🕒 04:10
蓋をして約1分焼く。
🕒 04:48
ゴムベラを縁から入れてチーズをはがし、全体が動くようになったらチーズの面が上になるように皿に返して盛り付ける。
🕒 05:38
💡 ここがコツ！チーズには塩分があるため、塩は加えずオイスターソースで味を調える。