豆苗を主役にした、はるあんさん流簡単お鍋レシピ。とろろにくぐらせて食べるのが特徴で、味付けはシンプルながらもやみつきになる味わいです。ポン酢、わさび、ネギ塩など、お好みのトッピングで味の変化も楽しめます。生姜をたっぷり効かせるのがポイント！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豆苗 お好きな分量 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 長芋 1パック 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) お好きな分量代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 500cc
- 顆粒だし 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 ほんの少し 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子 お好みで 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 お好みで 🛒 Amazonで購入
- わさび お好みで 🛒 Amazonで購入
- 揚げ玉 お好みで 🛒 Amazonで購入
🥗 栄養成分（1人前の目安）
2kcal
カロリー
0.2g
タンパク質
0g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 豆苗を食べやすい大きさに切る。
- 長ネギ1本の青い部分を切り落とし、半分を斜めに薄切りにする。
- 残りの長ネギを極薄切りにする。
- 薄切りにした長ネギに、ごま油と塩少々を加えて混ぜ、ネギ塩ダレを作る。
- 長芋を皮付きのまま擦りおろす。
- 鍋に水500cc、顆粒だし大さじ1/2、ごま油ほんの少し、醤油小さじ1/2を入れ、火にかける。
- 生姜を大量にすりおろして鍋に入れる。
- 豚バラ肉を鍋に入れ、しゃぶしゃぶする。
- 斜め薄切りにした長ネギを鍋に入れる。
- 豆苗を上に乗せ、蓋をして2〜3分煮込む。
- 器にとろろをたっぷり入れる。
- 鍋から具材とスープを取り、とろろの上に乗せる。
- ポン酢、わさび、ネギ塩、揚げ玉など、好みのトッピングを加えて食べる。
- 生姜はマスト！
- お野菜もたくさん食べれる。
