蒸し器も皮も不要！旬の大根をたっぷり使った、もちもち食感の「もちコロ大根焼売」のレシピです。フライパン一つで手軽に作れて、豚ひき肉の旨味と野菜の食感が絶妙にマッチ。節約にもなり、お弁当にもぴったり。ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- にんじん 1/4本(50g) 🛒 Amazonで探す
- 大根 200g 🛒 Amazonで探す
- 小ネギ 2本 🛒 Amazonで探す
- 豚ひき肉 50g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ4 🛒 Amazonで探す
調味料
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々 🛒 Amazonで探す
- こしょう 少々 🛒 Amazonで探す
調理手順
- にんじん1/4本(50g)の皮をむき、2mm幅ほどの細切りにする。
- 大根200gの皮をむき、2mm幅ほどの細切りにする。
- 細切りしたにんじんと大根を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- レンジ加熱したにんじんと大根を流水にかけ、粗熱を取る。
- 水気を手でしっかりと絞り、ボウルに入れる。
- 小ネギ2本を細かく小口切りにし、ボウルのにんじんと大根に加える。
- ボウルに豚ひき肉50g、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
- さらに片栗粉大さじ4を加え、全体に行き渡るまでよく混ぜ合わせる。
- フライパンにひと回り大きくクッキングシートを敷き詰める。
- 作った生地を手に取り、握って一口大のボール状にまとめる。
- 丸めた生地をクッキングシートの上に並べる。【ここがコツ！】 手で握って食材をまとめ、手の中で転がして形を整える。
- フライパンの縁からクッキングシートの下に水を流し入れる。
- 強火にかけて沸騰させる。【ここがコツ！】 クッキングシートに火が燃え移らないように注意する。
- 蓋をして弱中火で10分加熱する。【ここがコツ！】 途中で水が少なくなった場合は、様子を見て水を足す。
- 10分加熱したら火を止め、お皿に取り出して盛り付ける。
- 好みで酢醤油や醤油、柚子胡椒、練りからしなどを添えて食べる。【ここがコツ！】 大根に柚子胡椒を合わせるのがおすすめ。
- 【ここがコツ！】 野菜をあらかじめレンジで加熱することで、形が整えやすく、ベタつかずに綺麗に仕上がる。
- 【ここがコツ！】 片栗粉がつなぎになり、もちっとした食感に仕上がる。
- 【ここがコツ！】 焼売の皮は不要で、クッキングシートを使うことで蒸し器を使わずに作れる。
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