年中手に入りやすい鮭とじゃがいもを使い、味噌マヨだれで仕上げる絶品レシピ。焼いて混ぜるだけで10分で作れるので、忙しい日にもぴったり。大人も子供も大好きなご飯が進む一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- じゃがいも 小2個（200g） 🛒 Amazonで購入
- 鮭 2切れ（200g） 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 料理酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ
- [A] マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 牛乳 小さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] すりおろしにんにく 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 乾燥パセリ 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約420円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
340kcal
カロリー
25.7g
タンパク質
18.3g
脂質
23.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ボウルに味噌小さじ2、牛乳小さじ2を加えて溶かし混ぜる。
- マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ2、すりおろしにんにく小さじ2を加え、よく混ぜ合わせて味噌マヨだれを作る。💡 ここがコツ！すりおろしにんにくは、小さなお子さんが苦手な場合は取り除いても構いません。砂糖の甘さはお好みで調節してください。
- じゃがいも200gの皮をむき、芽をきれいに取り除く。
- じゃがいもを8mm幅程度の厚さに半月切りにする。
- 耐熱容器に切ったじゃがいもを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 鮭の切り身の小骨をピンセットなどで丁寧に取り除く。💡 ここがコツ！皮が苦手な場合は取り除いてください。
- 鮭を2cm幅程度の食べやすい大きさに切る。
- 切った鮭に料理酒小さじ2、塩ひとつまみを加え、全体に混ぜる。💡 ここがコツ！料理酒を振ることで鮭の臭みが取れます。
- 鮭の表面に片栗粉適量をまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉をまぶして焼くことで、鮭がしっとり柔らかな食感に仕上がります。
- フライパンにサラダ油を加え、温める。
- 温めたフライパンに加熱したじゃがいもと片栗粉をまぶした鮭を並べ入れる。
- 中火で2〜3分ほど焼く。じゃがいもの片面にほんのり焼き色がつき、鮭の底面が固まるまで焼く。💡 ここがコツ！じゃがいもを事前にレンジ加熱することで、鮭とじゃがいもが同時に火が入ります。
- じゃがいもと鮭をひっくり返す。
- 火を弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。じゃがいもの反対側にも焼き色がつき、鮭に火が通っていることを確認する。
- 作っておいた味噌マヨだれに、焼いたじゃがいもと鮭を入れ、全体を混ぜてタレを絡める。
- 全体にタレが絡んだら器に盛り付け、上から乾燥パセリ少々を散らす。
