白菜とにんじん、にんにく、鷹の爪を使った、漬け込むだけで作れる自家製漬物のレシピです。甘酸っぱさとピリ辛、ニンニクの風味が食欲をそそり、お酒のお供にもぴったり。塩分控えめでヘルシーなのも嬉しいポイントです。にんにくの代わりに生姜を使っても美味しくいただけます。
材料リスト
メイン具材 (5人分)
- 白菜 500g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- にんじん 100g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3かけ 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1/2～1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 大さじ7 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 焼酎 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
76kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
0.2g
脂質
18.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 白菜と調味料を準備する。
- 白菜500gはざく切りにする。
- にんじん100gは千切りにする。
- にんにく3かけは薄切りにする。
- 鷹の爪1/2～1本は種を取り除き輪切りにする。
- ボウルに砂糖大さじ7、塩大さじ1、酢大さじ4、焼酎大さじ1と1/2を入れてよく混ぜ合わせる。
- 白菜、にんじん、にんにく、鷹の爪を加えて全体をよく和える。
- 保存容器に移し、冷蔵庫で一晩以上漬け込む。
