調理手順

1. 小ねぎ1本を5mm幅ほどに小口切りにする。
   🕒 00:41
2. 豚こま肉100gを5mm幅ほどに細かく切る。
   🕒 00:48
3. 鍋にごま油小さじ2を加え、中火で温める。
   🕒 00:55
4. 温めた鍋に切った豚こま肉と、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1を加え、炒める。
   🕒 01:09
5. 豚肉に火が通ったら、水200ml、豆乳200ml、コチュジャン大さじ1、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、味噌小さじ2、醤油小さじ2を加えて溶かし合わせる。
   🕒 01:17
6. スープができあがったら、豆腐1/2丁(150g)を食べやすい大きさにスプーンですくって加える。
   🕒 01:39
7. 豆腐を加えたら強めの中火にかけ、沸騰寸前まで温める。【ここがコツ！】沸騰すると豆乳が分離する恐れがあるため、沸騰させないように注意する。
   🕒 01:47
8. 鍋肌がふつふつとし始めたら、もやし1袋(200g)を入れる。【ここがコツ！】もやしのひげは取らなくても手軽に調理できる。
   🕒 02:12
9. もやしを入れたら蓋をし、弱火〜弱めの中火で3～5分ほど煮込む。
   🕒 02:27
10. もやしに火が通ったら、豆腐が崩れないよう注意しながら全体を混ぜる。
    🕒 02:36
11. すりごま大さじ2を加えて混ぜる。
    🕒 02:49
12. 全体を混ぜたらお椀によそい、中央に刻んだ小ねぎを散らす。
    🕒 02:56
13. お好みで一味唐辛子やラー油をかけて辛さを調節する。
    🕒 03:22