フライパンで手軽に作れる、牡蠣の旨味が凝縮された炊き込みご飯のレシピです。冷凍の加熱用牡蠣を使用し、火加減を調整することで香ばしいおこげまで楽しめます。牡蠣の下処理から味付け、炊き方のコツまで丁寧に解説。お好みでおこげの加減も調整可能です。
材料リスト
メイン具材 (3～4人分)
- むき牡蠣（加熱用） 300g 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 80g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 60g 🛒 Amazonで購入
- ブナシメジ 1/2株 🛒 Amazonで購入
- 生姜 10g 🛒 Amazonで購入
- 米 2合 🛒 Amazonで購入
調味料
- しょう油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
33kcal
カロリー
0.7g
タンパク質
0.1g
脂質
6.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 冷凍の加熱用牡蠣は流水で解凍します。
- ボウルに水を入れて牡蠣を解凍します。
- 解凍した牡蠣は水気を切り、フライパンに入れて醤油大さじ2をかけます。
- 日本酒大さじ2を加えます。
- 蓋をして中火にかけます。
- 冷たい状態から加熱することで、牡蠣の中心までしっかり熱が入ります。
- 沸騰したらフライパンから取り出し、煮汁ごと蓋をして弱火にします。
- 弱火で3分ほど蒸します。
- 蒸しあがった牡蠣をザルにあげます。
- 牡蠣の煮汁と水を合わせて、2カップになるようにします。
- 米2合を研ぎます。
- 米を研ぐときは、米粒を押しつけないように優しく研ぎます。
- フライパンに水気を切った米2合を入れます。
- 牡蠣の煮汁と合わせた水を入れていきます。
- 米と汁を平らにならします。
- 冬場なら1時間以上、夏場なら30分ほど浸水させます。
- ごぼう80gをささがきにします。
- にんじん60gを刻みます。
- ブナシメジ1/2株の石づきを取り、ほぐしておきます。
- 生姜10gを千切りにします。
