福岡県民が愛する明太かき玉うどんは、とろろ昆布が隠し味。ふわふわ、もちもちの食感がたまらない一杯です。明太子のピリ辛とカニカマの旨味が溶け出したつゆは、最後の一滴まで飲み干したくなる絶品。卵は余熱で仕上げるのが、ふわとろ食感を作るポイントです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- うどん 1袋 🛒 Amazonで購入
- 明太子 1/4腹 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 4本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- とろろ昆布 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 350g 🛒 Amazonで購入
- 市販のめんつゆ 1袋 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
85kcal
カロリー
7.3g
タンパク質
6.1g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 明太子1/4腹をほぐし、卵1個と混ぜて卵液を作る。
- 鍋に水350ccとめんつゆ1袋を入れ、沸騰させる。
- 沸騰したらうどん1袋を入れ、触らずに約2分茹でる。
- カニカマ4本を加えて、魚介の出汁を出す。
- 明太子を加えて、ほぐす。
- 卵液を加える。
- 沸騰しているところに卵液を入れ、火を止める。
- 卵が浮き上がってくるまで余熱で火を通す。💡 ここがコツ！余熱で火を入れることで、卵がふわふわに仕上がる。
- 器に盛り付ける。
- 小ネギを添え、とろろ昆布を乗せれば完成。💡 ここがコツ！とろろ昆布を加えることで、昆布の旨味が加わり、味がさらに深まる。
