悶絶ぺぺたま

青のり香る絶品ぺぺたま！フライパン一つで手軽に作れる、だれウマ流人気パスタレシピ。ニンニクとベーコンの旨味を凝縮し、青のりの風味とバターのコクが食欲をそそります。隠し味のめんつゆが味の決め手。一度食べたら忘れられない、悶絶級の美味しさをお試しあれ！

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

めんつゆ ✅ 選び方 📦 保存方法

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ニンニクを半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
🕒 01:42
ベーコンを薄切りにする。厚切りベーコンを使用する場合は40g。
🕒 02:03
卵の腰を切るように、よく混ぜる。
🕒 02:23
💡 ここがコツ！白身が残っていると、卵を加えた時に固まって食感が悪くなる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2、みじん切りにしたニンニク、ベーコンを加える。
🕒 03:00
弱火で加熱し、ベーコンの旨味とニンニクの香りを引き出す。フライパンを斜めにして油を溜めると、焦がさずに効率よく香りを出せる。
🕒 03:11
ベーコンがカリッとなり、ニンニクが薄く色付けば、水350ml、塩小さじ1/2、鷹の爪1個を加える。
🕒 03:54
中火に切り替え、茹で汁を沸かす。
🕒 04:11
茹で汁が沸騰したらパスタ100g、青のり大さじ1、めんつゆ(2倍タイプ)大さじ1を加える。
🕒 04:16
茹で汁がなくなるまで、中火でじっくり煮込む。
🕒 04:32
💡 ここがコツ！パスタと一緒に煮込むことで、パスタにベーコンやめんつゆの旨味、ニンニクと青のりの風味を染み込ませる。
青のり大さじ1は2回に分けて加える。
🕒 05:16
💡 ここがコツ！香りをパスタに吸い込ませ、最後にもう一度加えてダイレクトな香りを引き立たせる。
茹で汁が少し残る状態で火を止める。
🕒 05:34
💡 ここがコツ！茹で汁がなくなると卵がボソボソになる。
火を止めて30秒ほど置く。
🕒 05:50
青のり大さじ1/2、バター5gを回しかけ、手早く和える。
🕒 06:08
💡 ここがコツ！もたもた和えると卵がボソボソになる。
悶絶ぺぺたま完成。
🕒 06:43