鶏むね肉ともやしを別調理で仕上げる、驚くほど柔らかい節約おかず。豆板醤のピリ辛と醤油ベースのタレが食欲をそそります。卵を加えてまろやかに。ご飯が進む、簡単で美味しい一品です。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- もやし（太） 1袋 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水 1L
- 酢 50ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1〜1.5 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約230円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
173kcal
カロリー
20.5g
タンパク質
6.8g
脂質
6.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鍋に水1Lと酢50mlを入れ、酢水を作る。
- 鶏むね肉を酢水に入れ、沸騰しない程度の火加減で加熱する。💡 ここがコツ！鶏むね肉を柔らかく仕上げるため、沸騰させない。
- 鶏むね肉に火が通ったら取り出し、粗熱を取る。
- 粗熱が取れた鶏むね肉を、食べやすい大きさに割く。
- ボウルに[A]醤油大さじ2、[A]酒大さじ2、[A]みりん大さじ2、[A]豆板醤小さじ1〜1.5を入れ、混ぜ合わせてタレを作る。
- フライパンにごま油（分量外）をひき、もやし1袋を炒める。
- もやしがしんなりしたら、皿に移す。
- 鶏むね肉を炒めたフライパンに戻し、タレを加えて炒める。
- 全体にタレが絡んだら、もやしを加えて混ぜ合わせる。
- 溶き卵を回しかけ、半熟状になったら火を止める。
- 器に盛り付け、完成。
