旬のれんこんと豆腐をたっぷり使った、もちもちシャキシャキ食感が楽しいがんもどき。混ぜて焼くだけで簡単に作れ、節約にもなるボリューム満点のおかずです。お弁当やおつまみにもぴったり。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
- 乾燥芽ひじき 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 200g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本(50g) 🛒 Amazonで購入
- れんこん 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
165kcal
カロリー
8.6g
タンパク質
4.4g
脂質
23.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 乾燥芽ひじき大さじ1を水に10分浸して戻す。
- 木綿豆腐200gをキッチンペーパー二重で包み、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3分加熱して水切りする。加熱後はやけどに注意してキッチンペーパーを取り、粗熱を取る。💡 ここがコツ！電子レンジがない場合は、重しを乗せて水切りしても良い。
- にんじん1/4本(50g)の皮を剥き、2〜3mm角に細かく切る。
- れんこん150gの皮を剥き、1/3をみじん切りにする。
- 残り2/3のれんこんを、水切りした豆腐の入ったボウルにすりおろす。
- すりおろしたれんこんと豆腐を、豆腐の形がなくなるまで手でもんで混ぜ合わせる。
- 全体をよく混ぜ合わせたら、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。
- 刻んだにんじん、みじん切りにしたれんこん、水を切ったひじきをボウルに加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- フライパンにやや多めの油を引いて中火で熱する。
- 油が温まったら、混ぜ合わせた生地を手に取り、5cm程度の平らな円形に整えてフライパンに並べる。💡 ここがコツ！食べやすいお好みの大きさにしても良い。
- 底が色付くまで加熱する。
- 色付いたら裏返して、反対側も加熱する。
- 両面が色付いたら取り出し、油を切る。
- 油が切れたらがんもどきを皿に盛り付ける。
- そのままでも良いが、好みで醤油やポン酢などを添えて食べる。
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