ニラ玉

だれウマ流『極ニラ玉』は、シンプルながら奥深い中華の定番を追求。卵4個を使い、水溶き片栗粉でふわふわトロトロに。オイスターソースと鶏ガラスープの素で本格的な旨味。ニラは根元と葉を分けて炒め、風味豊かに。仕上げのごま油が香る、ご飯が進む絶品ニラ玉です。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約150円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

354kcal

カロリー

16.2g

タンパク質

29.4g

脂質

7.8g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

ニラ1束をよく洗い、根元を切り落とす。
🕒 02:00
ニラの根元と葉の部分を分け、4cm幅に切る。
🕒 02:14
卵4個を殻が入らないように割り入れる。
🕒 02:30
水溶き片栗粉を作る。片栗粉大さじ1に水大さじ2を加え、玉がなくなるまで混ぜる。
🕒 03:07
卵を混ぜたボウルに水溶き片栗粉、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、軽く混ぜる。
🕒 03:30
💡 ここがコツ！卵の腰を切らないように、混ぜすぎに注意する。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で熱し、ニラの根元を炒める。
🕒 04:57
ニラの根元がしんなりしたら、ニラの葉を加え、全体に油を回すように炒め合わせる。
🕒 05:50
ニラを約40秒炒めたら、卵液に加える。
🕒 06:09
卵液とニラが絡めばOK。
🕒 06:35
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火でしっかり温める。
🕒 06:38
卵液をフライパンに流し込み、ゴムベラで端から中心に寄せるように炒める。
🕒 07:12
💡 ここがコツ！ゴムベラを使うことで卵がふわふわになる。
卵が半熟になったら火を止める。
🕒 07:37
ごま油小さじ1を回しかける。
🕒 07:40
皿に盛り付ければ完成。
🕒 07:58