※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2枚分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏肉の厚みがある部分に、火の通りを均一にするために切り込みを入れる。
- 鶏肉の縁にも同様に切り込みを入れる。
- 鶏肉の面に塩を振る。
- 皮にも均等に焼けるように、塩はお肉の面にのみ振る。
- フライパンに油をひかずに鶏肉を皮目から乗せる。
- 皮目を均一に、しっかりと焼いていく。
- 鶏肉を置いたら、フライパンの上からアルミホイルで蓋をする。
- アルミホイルの上に重石になるものを置く。（鍋など）
- 重しが足りない場合は、鍋に水を入れて重しにする。
- 重石を乗せることで、皮が均一に焼き色がつき、ムラなく焼ける。
- 一度鶏肉をひっくり返す。
- 良い感じに焼き色がついてくるが、まだパリパリには焼けていない。
- 弱火にして、最後は皮をカリッと仕上げていく。
- 鶏肉は冷たい状態からフライパンに入れると、均一に伸びた状態で皮が焼け、パリパリに仕上がる。
- 次にお肉の方にひっくり返し、火加減は少し弱めにする。
- アルミホイルを外し、お肉の面も焼いていく。
- さらにカリッとさせていく。
- 特製ソースを作る。
- 皮の面に焼き色がついたら、タレを作り始める。
- フライパンにバター30gを入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チキンステーキの保存方法を教えてください。
A: チキンステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: チキンステーキでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
