至高のチーズ牛丼

「チー牛」という蔑称のイメージを覆すべく、リュウジ氏が本気で開発した至高のチーズ牛丼。とろけるチェダーチーズと絶妙な味付けの牛肉が絡み合い、上品で奥深い味わいを実現。自宅で牛丼チェーンを超える感動を味わえる、新感覚の丼ぶりレシピです。

🥬この料理の食材ガイド

赤ワイン 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

玉ねぎ60gを5〜6mmくらいの厚さにスライスする。
🕒 02:30
鍋に水大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ2、赤ワイン大さじ2、ほんだし小さじ2/3、鶏ガラスープ小さじ1/3、砂糖小さじ1/3を加える。
🕒 05:10
鍋を沸騰させ、おろし生姜5gを加える。
🕒 06:02
💡 ここがコツ！玉ねぎを先に柔らかくするため、牛肉はまだ加えない。
玉ねぎが透き通ったら牛肉100gを加え、牛脂1個（脂身が少ない場合）も加える。
🕒 06:48
鍋に蓋をして、弱めの中火で5分ほど煮込む。
🕒 07:24
蓋を開け、煮詰まった汁に甘みを調整する。
🕒 08:13
チェダーチーズ3枚(40g)を牛肉の上に散りばめ、弱火でチーズを溶かす。
🕒 08:36
器に温めたご飯200gを盛る。
🕒 09:33
ご飯の上に煮込んだ牛肉と溶けたチーズを乗せ、紅ショウガ適量と乾燥パセリ適量を飾る。
🕒 09:54
💡 ここがコツ！お好みでタバスコ適量をかけると、辛味と酸味で味変を楽しめる。