「秋ナスは嫁に食わすな」という言葉もあるほど美味しい旬のナスを使った絶品レシピ。レンジとオーブントースターで手軽に作れるのに、肉汁をたっぷり吸い込んだナスが主役のレストラン級の味わいを体験できます。シンプルながらも深い旨みが広がる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 3個 260g 🛒 Amazonで探す
- 豚ひき肉 180g 🛒 Amazonで探す
- パン粉 大さじ3と1/2 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ2
- おろしにんにく 10g 🛒 Amazonで探す
調味料
- コンソメ 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで探す
- 塩コショウ 適量
- 黒コショウ 適量
- カレー粉 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- パセリ 適量
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ラップでナスを1本ずつ包む。
- ラップで包んだナスを電子レンジ（600W）で4分加熱する。
- 加熱したナスの粗熱を取り、触れるくらいまで冷ます。
- 粗熱が取れたナスに、包丁で切れ込みを入れる（完全に切り離さないように注意する）。
- ボウルに豚ひき肉180g、コンソメ小さじ1と1/2、パン粉大さじ3と1/2、水大さじ2、塩コショウ適量、おろしにんにく10g、黒コショウ適量、カレー粉小さじ1/3を加える。
- 全体を粘りが出るまでよく練り混ぜる。【ここがコツ！】 よく練り混ぜることで、ハンバーグのようなふっくらとした食感になります。
- クッキングシートを敷いた天板に、切れ込みを入れたナスを並べる。
- 練り混ぜた肉ダネを3等分にし、ナスにそれぞれ詰める。
- 肉ダネを詰めたナスをオーブントースターに入れ、250度で15分焼く。
- 焼きあがった肉詰めに黒コショウ適量を砕いてかけ、あればオリーブオイル適量を回しかけ、パセリ適量を散らす。
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