調理手順

1. じゃがいも中2個(250g)の皮をむき、芽を取り、8等分に切る。
   🕒 00:36
2. 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600ワットの電子レンジで2分半加熱する。
   🕒 00:45
3. ボウルに酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。
   🕒 00:57
4. 鶏もも肉小1枚(250g)の余分な筋を切り落とし、一口大にぶつ切りにする。
   🕒 01:11
5. 調理用袋に切った鶏肉、塩少々、こしょう少々、薄力粉大さじ1を入れ、袋の口を閉じて振って全体に薄力粉をまぶす。【ここがコツ！】 薄力粉をまぶすことで鶏肉の旨味が外に逃げずジューシーに仕上がり、調味料がよく絡む。
   🕒 01:22
6. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
   🕒 01:37
7. フライパンの片面に鶏肉の皮目を下にして並べ、もう片面にレンジ加熱したじゃがいもを並べる。
   🕒 01:50
8. 鶏肉の皮目に焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:02
9. 鶏肉を裏返し、じゃがいもも裏返す。
   🕒 02:10
10. 蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
    🕒 02:23
11. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。【ここがコツ！】 鶏肉から出た旨味や油でじゃがいもを加熱することで、じゃがいもに鶏肉の旨味が移り美味しく仕上がる。
    🕒 02:39
12. 混ぜ合わせておいた調味料を再度よく混ぜ、フライパンに流し入れる。
    🕒 02:50
13. 中火〜強中火で水分を飛ばしながら煮絡める。【ここがコツ！】 オイスターソースを入れることでコクが出て、中華風でコクのある照り焼きチキンのような味わいになる。
    🕒 02:58
14. お皿に盛り付け、刻み小ねぎを散らして完成。
    🕒 03:14