焼き鶏じゃが

by kattyanneru/かっちゃんねる

フライパン一つで焼くだけ簡単！肉じゃがに負けない定番おかず「焼き鶏じゃが」のレシピ。鶏もも肉とホクホクじゃがいもに、オイスターソース香る甘辛いタレが絡む絶品。レンジ加熱で時短も叶う、ボリューム満点の一品です。

🥬この料理の食材ガイド

鶏もも肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

じゃがいも ✅ 選び方 📦 保存方法

みりん 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

じゃがいも中2個(250g)の皮をむき、芽を取り、8等分に切る。
🕒 00:36
切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600ワットの電子レンジで2分半加熱する。
🕒 00:45
ボウルに酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。
🕒 00:57
鶏もも肉小1枚(250g)の余分な筋を切り落とし、一口大にぶつ切りにする。
🕒 01:11
調理用袋に切った鶏肉、塩少々、こしょう少々、薄力粉大さじ1を入れ、袋の口を閉じて振って全体に薄力粉をまぶす。
🕒 01:22
💡 ここがコツ！薄力粉をまぶすことで鶏肉の旨味が外に逃げずジューシーに仕上がり、調味料がよく絡む。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
🕒 01:37
フライパンの片面に鶏肉の皮目を下にして並べ、もう片面にレンジ加熱したじゃがいもを並べる。
🕒 01:50
鶏肉の皮目に焼き色がつくまで焼く。
🕒 02:02
鶏肉を裏返し、じゃがいもも裏返す。
🕒 02:10
蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
🕒 02:23
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
🕒 02:39
💡 ここがコツ！鶏肉から出た旨味や油でじゃがいもを加熱することで、じゃがいもに鶏肉の旨味が移り美味しく仕上がる。
混ぜ合わせておいた調味料を再度よく混ぜ、フライパンに流し入れる。
🕒 02:50
中火〜強中火で水分を飛ばしながら煮絡める。
🕒 02:58
💡 ここがコツ！オイスターソースを入れることでコクが出て、中華風でコクのある照り焼きチキンのような味わいになる。
お皿に盛り付け、刻み小ねぎを散らして完成。
🕒 03:14