💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- カット野菜 300g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラスライス 80g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 香味ペースト 8g 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- お湯 500ml 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚肉に酒大さじ1、塩胡椒少々を加えてもみ込みます。これにより肉が柔らかくなり、しっとりして臭みも取れます。
- 香味ペースト（鶏がらスープの素なら小さじ1.5）8g、酒大さじ1、醤油小さじ1/2、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせます。
- フライパンにお湯500mlを沸騰させ、塩ひとつまみと油大さじ1を加えます。油を加えることで高温で調理でき、野菜がシャキッと仕上がります。
- 沸騰したお湯にカット野菜300gを加えて約10秒ほどさっと湯通しします。
- 湯通しした野菜をザルにあげます。つやつやシャキシャキに仕上がります。
- フライパンを温め、油を少量ひきます。
- 湯通しした野菜を入れていきます。
- 肉に火が入ったら、火を強くし、湯通しした野菜を加えて全体的に絡めながら炒めます。
- 仕上げにごま油小さじ1杯を回し入れ、混ぜ合わせたら完成です。
- 野菜もシャキシャキで、お肉もジューシーに仕上がりました。
- お店で出てくるような、本格的な味に仕上がりました。
- この肉野菜炒めは、お肉はジューシーで、野菜はシャキシャキ、風味も香りもすごく良いです。
- 香味ペーストがない方は、ちゃんぽんなどを代用しても美味しく作れます。
- 湯通しして、下味をつけた肉を炒め、いつもの肉野菜炒めがワンランク、ツークランク、スリーランクアップします。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 肉野菜炒めの保存方法を教えてください。
A: 肉野菜炒めは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 肉野菜炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
