至高のとうもろこしご飯

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

リュウジママが本気で開発！夏に旬を迎えるとうもろこしをたっぷり使い、焦がしバター醤油で仕上げる至高のとうもろこしご飯。簡単なのに驚くほど美味しく、家族が喜ぶこと間違いなしの絶品レシピです。

🥬この料理の食材ガイド

米 ✅ 選び方 📦 保存方法

とうもろこし ✅ 選び方 📦 保存方法

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

みりん 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

炊飯器 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

米300gを計量し、用意する。
🕒 02:20
ボウルに米を入れ、水で軽く2回洗う。
🕒 02:35
💡 ここがコツ！研ぎすぎるとお米の香りまでなくなってしまうため、とうもろこしの香りを生かすため2回だけ研ぐ。
米に水を張り、浸水させている間に、とうもろこし1本の皮を剥く。
🕒 03:38
とうもろこしの先端を切り落とし、半分に切ってから包丁で実を削ぎ落とす。
🕒 03:54
炊飯器の内釜に洗った米と、塩小さじ1/2、醤油小さじ1、みりん小さじ1、味の素5振りを入れる。
🕒 05:09
炊飯器の目盛りより少し少なめに水を加える。
🕒 05:44
💡 ここがコツ！少し水量を減らすと硬めに炊き上がる。
削ぎ落としたとうもろこしの実と、とうもろこしの芯を内釜に入れる。
🕒 06:06
💡 ここがコツ！生のとうもろこしを使う場合、芯も入れることで旨味がぐっと増す。
炊飯器をセットし、通常モードで炊飯を開始する。
🕒 06:28
炊飯中に、フライパンにバター15gを入れて中火で熱し、焦がしバターを作る。
🕒 13:30
バターが全体的に茶色く色づき、香ばしい香りがしてきたら、みりん大さじ1と醤油大さじ1と1/2を加えて煮詰める。
🕒 14:26
💡 ここがコツ！煮詰めることで旨味と甘みが凝縮され、アルコールが飛んで美味しいタレになる。大さじ2～2.5程度の量にとろみがつくまで煮詰める。
ご飯が炊き上がったら、とうもろこしの芯を取り出し、作っておいた焦がしバター醤油だれを回しかける。
🕒 15:36
全体によく混ぜ合わせる。
🕒 16:22
お好みで塩、黒胡椒を振って味を調える。
🕒 18:11