💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 3個 🛒 Amazonで購入
- 大豆水煮 100g 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- じゃこ 10g 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 1本 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 少々
- [A] こしょう 少々
- [A] 醤油 少々 購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 少々 購入
- [C] オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] リンゴ酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] カレー粉 少々 🛒 Amazonで購入
- [C] 塩 少々
- [C] こしょう 少々
調理手順
- 舞茸、しめじ、椎茸をそれぞれ食べやすい大きさに手で割く。
- フライパンにきのこ類を入れ、水分が飛ぶまで炒める。
- 塩少々、こしょう少々で味を調え、醤油少々を加えてさらに炒め煮にする。
- 粗熱が取れたら、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- キノコのソテーの半分をボウルに取り、作り置きとして冷ます。
- 残りのキノコに大豆水煮100gとトマト缶1缶を加える。
- 味噌大さじ1、醤油少々を加えて混ぜ、弱火で煮詰める。
- トマトが煮詰まったら完成。
- 人参はしりしり器で千切りにする。
- ボウルに千切りにした人参、オリーブオイル大さじ2、リンゴ酢大さじ1、カレー粉少々、塩少々、こしょう少々を入れて和える。
- 人参のマリネ完成。
- ピーマンは細切りにする。
- ピーマンとじゃこ10g、ちくわ1本、カニカマ2本を和えて、塩で味を調える。
- ヤンニョムチキン風の味付けにする場合、エビで代用しても美味しい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 健康献立の保存方法を教えてください。
A: 健康献立は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか?
A: 健康献立で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





