大学芋の試行錯誤から生まれた、外はザクザク、中はホクホクの食感がたまらない「無限ポテト」。バターと昆布茶のシンプルな味付けで、無限に食べ進めてしまう美味しさです。じゃがいもを常温の油から弱火でじっくり揚げ、最後に中火でカリッと仕上げるのが最大のポイント。この調理法で、じゃがいもの甘みと食感を最大限に引き出します。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
- じゃがいも 500~600g 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 昆布茶 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
184kcal
カロリー
4.7g
タンパク質
4.3g
脂質
44g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- じゃがいもの皮をよく洗い、芽を取り除く。
- じゃがいもを縦にして、1cm幅に切る。
- フライパンにじゃがいもを敷き詰め、じゃがいもがひたひたになるまでサラダ油を加える。
- 弱火で加熱する。
- 爪楊枝がスッと通るまで加熱し、火が通ったら中火に切り替える。
- じゃがいもの表面が星色になるまで揚げる。
- キッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。
- ボウルに揚げたじゃがいもをすべて入れ、熱いうちにバターと昆布茶を加える。
- じゃがいもが潰れないように、バターと昆布茶を馴染ませながら混ぜる。
- 器に盛り付けて完成。
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