調理手順

1. ナス200gのヘタを切り落とし、1cm角に切る。
   🕒 00:43
2. 切ったナスを5分から10分ほど水にさらす。
   🕒 00:53
3. ズッキーニ250gの両端を切り落とし、1cm角に切る。
   🕒 00:58
4. フライパンにサラダ油を加え、温める。
   🕒 01:09
5. 温まったフライパンに豚ひき肉200g、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろししょうが小さじ1を入れ、炒め合わせる。
   🕒 01:16
6. 豚ひき肉に火が通ったら、切ったズッキーニと水切りしたナスを加える。
   🕒 01:39
7. 酢大さじ2とごま油大さじ1を加えて、全体を炒め合わせる。【ここがコツ！】酢を加えることでナスの変色防止と風味付けになり、日持ちも良くなる。
   🕒 01:50
8. 炒めながら、途中で塩胡椒を軽く振って下味をつける。
   🕒 02:07
9. ナスとズッキーニに火が通り、水分が出てきたら、味噌大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。
   🕒 02:14
10. 火力を強めにして、全体の水分を飛ばしながら炒め合わせる。
    🕒 02:25
11. 水分が飛び、ナスとズッキーニ全体に味が染み込んだら味見をし、必要であれば塩胡椒で味を調える。
    🕒 02:51
12. いりごま大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。【ここがコツ！】お好みで刻んだ大葉を10枚ほど加えても美味しい。
    🕒 03:00
13. 全体を混ぜたら、保存容器に移して完成。冷蔵庫で5日を目安に食べきる。
    🕒 03:24
14. (アレンジ) 食パンの上に作った夏野菜肉味噌をのせる。
    🕒 04:09
15. スライスチーズまたはミックスチーズを肉味噌の上にのせる。
    🕒 04:23
16. チーズの上からマヨネーズをかける。
    🕒 04:30
17. トースターで焼き色がつくまで焼く。
    🕒 04:37
18. 焼き上がったら、お好みで一味唐辛子をかける。
    🕒 04:53