ブロッコリーまるごと拌麺

by Wakiya YujiのYUJI CHANNEL

ブロッコリーの房、茎、葉まで全て使い切るまぜそばです。煮崩れるほど柔らかく煮込んだブロッコリーが麺に絡み、ひき肉と薬味の旨味が食欲をそそる一品です。フライドオニオンや干し海老を加えることで、さらに奥深い味わいが楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

ブロッコリー ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ひき肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ブロッコリーの房を一口大に切る。
🕒 00:56
ブロッコリーの葉をちぎる。
🕒 01:00
ブロッコリーの茎の皮を剥き、ざく切りにする。
🕒 01:08
鍋に湯を沸かし、塩小さじ1と太白胡麻油大さじ1を入れる。
🕒 01:39
湯が沸いたらブロッコリーの茎、房、葉を順に入れ、蓋をして約5分茹でる。
🕒 01:50
別の鍋に太白胡麻油大さじ1強をひき、豚ひき肉50gを炒める。
🕒 02:30
ひき肉の色が変わったら、フライドオニオン大さじ1、干し海老大さじ1、ねぎ（みじん切り）小さじ1、生姜（みじん切り）小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1を加えてさらに炒める。
🕒 02:53
ブロッコリーの茹で汁を約100ml加えて煮込む。
🕒 03:58
ブロッコリーを茹でた湯に焼きそば麺2玉を入れ、サッと湯通しする。
🕒 04:15
湯通しした麺をざるに上げて湯切りする。
🕒 04:41
ひき肉のソースに塩小さじ1、胡椒適量、醤油大さじ1強を加える。
🕒 04:55
茹でて湯切りしたブロッコリーを加え、混ぜながら炒める。
🕒 05:13
💡 ここがコツ！ブロッコリーを煮崩れるまで柔らかく煮込むと、とろみがついて麺によく絡む。
ブロッコリーがとろっとしてきたら、湯通しした麺を加え、全体をしっかり混ぜ合わせる。
🕒 05:46
仕上げに胡麻油小さじ2を回し入れて器に盛る。
🕒 06:30