※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏肉を計量し、約50グラムに切り揃える。
- ボウルに鶏肉50g、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、生姜小さじ1/4、胡椒少々、にんにく1かけを加えて揉み込む。
- 揉み込んだ鶏肉を10分間漬け込む。
- 4つのボウルにそれぞれ、片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ3、米粉大さじ3、コーンスターチ大さじ3を計量して入れる。
- 電気フライヤーにキャノーラ油1Lを入れ、180℃に予熱する。
- 漬け込んだ鶏肉を3切れずつ、粉を絡める。
- まず、片栗粉大さじ3を絡めた鶏肉を揚げる。
- 180℃に予熱が完了したフライヤーに、片栗粉を絡めた鶏肉を入れる。
- 5分30秒揚げ、油を切る。
- 次に、小麦粉を絡めた鶏肉を揚げる。
- 180℃に予熱したフライヤーに、小麦粉を絡めた鶏肉を入れる。
- 5分30秒揚げ、油を切る。
- 次に、米粉を絡めた鶏肉を揚げる。
- 180℃に予熱したフライヤーに、米粉を絡めた鶏肉を入れる。
- 5分30秒揚げ、油を切る。
- 最後に、コーンスターチを絡めた鶏肉を揚げる。
- 180℃に予熱したフライヤーに、コーンスターチを絡めた鶏肉を入れる。
- 5分30秒揚げ、油を切る。
- 揚げた唐揚げを冷まして、冷めた状態での食感を比較する。
- 片栗粉の唐揚げを試食する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 唐揚げの保存方法を教えてください。
A: 唐揚げは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉がないときはどうすればいいですか？
A: 唐揚げで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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この料理に合うお酒
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4–7℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
