材料リスト
メイン具材 (30枚分)
- アーモンドミルク 400ml 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 100ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- ラカントホワイト 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ゼラチン 5-7g 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- アーモンドエッセンス 20滴 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- ボウルに水大さじ2を入れ、ゼラチン5〜7gを振り入れて混ぜ、ふやかしておく。
- 別のボウルにアーモンドミルク400ml、生クリーム100ml、ラカントホワイト大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。
- ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで加熱して溶かし、(2)のボウルに加えてよく混ぜる。
- アーモンドエッセンス20滴ほどを加えてさらに混ぜる。
- 型に流し込み、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
- 出来上がった杏仁豆腐を器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 低糖質杏仁豆腐は作り置きできますか？
A: 低糖質杏仁豆腐は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか？
A: 低糖質杏仁豆腐で生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
