コウケンテツ氏が、無性に食べたくなるチキンナゲットのレシピを紹介。はんぺんと鶏むね・ももひき肉をダブル使いすることで、ふわふわサクサクの食感を実現。特製のバーベキューソースでさらに美味しく。
材料リスト
メイン具材 (約13～14個分)
- 鶏むねひき肉 150ｇ 🛒 Amazonで購入
- 鶏ももひき肉 150ｇ 🛒 Amazonで購入
- はんぺん 60ｇ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 三温糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 小麦粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ2
- [B] オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ウスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [C] ウスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 三温糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] おろしにんにく 少々 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適宜
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
23kcal
カロリー
0.2g
タンパク質
1g
脂質
3.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ボウルにケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、酢小さじ1、三温糖小さじ1、おろしにんにく少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
- はんぺん60gをビニール袋に入れ、塊がなくなるまでしっかり揉み潰し、ペースト状にする。💡 ここがコツ！刻むだけでは肉と絡みにくいため、しっかりと潰すことが重要です。
- 潰したはんぺんに鶏むねひき肉150g、鶏ももひき肉150gを加える。
- 手に油を薄く塗り、生地を一口サイズに取り、軽く丸めて適当な形に成形する。
- 別のボウルに小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1、オリーブオイル大さじ1、水大さじ2、ウスターソース小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！片栗粉とオリーブオイルを加えることで、軽やかでサクッとした食感の衣になる。
- 成形したナゲット生地に衣をまとわせ、170℃程度の中温に熱した揚げ油適量に入れる。
- 揚がったナゲットを皿に盛り付け、作っておいたバーベキューソースを添える。
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