調理手順

1. 鍋に宗家キムチ250gと豚こま肉250gを入れる。
   🕒 02:55
2. キムチと豚肉を水分がなくなるまで中火で炒める。【ここがコツ！】 水分を飛ばすことで旨味が凝縮され、豚肉の臭みが消える。鍋底の焦げも旨味になる。
   🕒 03:28
3. 水分が飛んだ鍋に水650ccを加える。
   🕒 06:57
4. ほんだし小さじ2、醤油小さじ2を加えて混ぜる。
   🕒 07:18
5. 中火で10〜15分煮込む。【ここがコツ！】 豚肉にしっかり火を通し、味がまとまるまで煮込むことで深みが出る。
   🕒 10:02
6. 陳健一 僕の大好きなキムチ50gをハサミで細かく切る。【ここがコツ！】 ハサミで切るとまな板を汚さずに済み、キムチの存在感が強くなりすぎず、納豆と馴染みやすくなる。
   🕒 10:50
7. 細かく切ったキムチを納豆1パックに入れ、納豆付属のタレ1袋、納豆付属のからし1袋、マヨネーズ小さじ2、アジシオ3〜4振りを加えてよく混ぜる。【ここがコツ！】 マヨネーズがキムチの辛さをまろやかにし、味塩が全体の味を引き締める。
   🕒 11:32
8. ご飯200gに卵の卵白1個分を入れ、アジシオ2振りを加えてよく混ぜる。【ここがコツ！】 卵白とご飯を混ぜることで、ご飯に一体感が生まれ、ドロドロせずに美味しく食べられる。
   🕒 13:24
9. 卵白と混ぜたご飯の上に、混ぜた納豆キムチを乗せ、残しておいた卵黄1個分を乗せる。
   🕒 14:43