ちくわと旬の大根を合わせた、少ない油で揚げずに作る「サクコロ大根ちくわ」のレシピ。プリプリちくわと柔らか大根の食感が絶妙な、節約・時短おつまみにもぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ちくわ 5本 🛒 Amazonで購入
- 大根 5本 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ4代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ4
- [A] 塩 少々
1人前の費用目安: 約460円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
493kcal
カロリー
14.1g
タンパク質
7.3g
脂質
120.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 大根をちくわの長さに合わせて切ります。
- 大根の皮をむきます。
- むいた大根を1cm幅の細切り5本にします。
- 細切りにした大根を耐熱皿にのせます。
- ラップをかけ、600Wの電子レンジで45秒加熱します。
- 加熱した大根を冷水で粗熱を取ります。
- 粗熱を取った大根を、ちくわ5本の空洞に差し込みます。
- 大根を詰めたちくわを3等分ほどの食べやすい大きさに切ります。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 別のボウルに薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、塩少々を入れ、混ぜ合わせます。
- step_9のボウルにstep_10の粉類を加え、粉気がなくなるまで混ぜて衣を作ります。
- フライパンにやや多めに油をひき、中火で熱します。
- 切った大根ちくわを衣にくぐらせます。
- 衣をつけた大根ちくわをフライパンに並べ入れます。
- 底が固まり色付いたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで加熱します。💡 ここがコツ！レンジ加熱済みの大根を使用するため、火の通りを気にせず焼き色をしっかりつけられます。
- 焼きあがったサクコロ大根ちくわを皿に取り出し、油を切ります。
- 皿に盛り付ければ完成です。
