コウケンテツ氏による、外はカリカリ、中はもっちり食感がたまらないチーズポテトのレシピ。少なめの油で揚げ焼きにするため、ヘルシーながらもやみつきになる美味しさです。おやつ、おつまみ、サラダのトッピングにも最適で、子供から大人まで楽しめる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- じゃがいも：2個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉：大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩：少々
- 粉チーズ：適宜代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 粗びきこしょう：適宜 🛒 Amazonで購入
- サラダ油：適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
118kcal
カロリー
2.7g
タンパク質
0.2g
脂質
33.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- じゃがいも2個をラップで包み、電子レンジで加熱する。
- 加熱したじゃがいもの粗熱を取る。
- 2枚重ねのビニール袋に、粗熱を取ったじゃがいもを入れ、手で潰す。💡 ここがコツ！温かいうちに潰すと皮が剥きやすい。
- じゃがいもの皮を剥く。
- 潰したじゃがいもが入ったビニール袋に、塩少々と片栗粉大さじ2を加え、袋の上から揉み込む。
- お好みで粉チーズ適宜を加え、生地がなめらかになるまで袋の上から揉み込む。
- お好みで粗びきこしょう適宜を加え、さらに揉み混ぜる。
- ビニール袋の中で、生地をお好みの厚さの四角い形に成形する。💡 ここがコツ！筆箱くらいのサイズにするとカットしやすい。
- 成形した生地が入ったビニール袋を縦と表面にカットして開く。
- 袋に入ったままの生地を、一口サイズの正方形にカットする。
- カットした生地の各ピースにフォークで2箇所ずつ穴を開ける。💡 ここがコツ！貫通させずに軽く刺す程度で、サクッとした食感になる。
- フライパンにサラダ油適宜を多めにひき、カットした生地を並べ、弱火で片面をこんがりと揚げ焼きにする。💡 ここがコツ！火が強いと焦げ付くので、弱火でじっくり加熱する。
- 裏返して、もう片面も同様に弱火でこんがりと揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きにしたポテトの油をしっかりと切る。
- 揚げ焼きにしたポテトを器に盛り付ける。
- お好みで粉チーズ適宜と粗びきこしょう適宜をたっぷりとかけて完成。
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