万能トマトサラダ

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

混ぜるだけで手軽に作れる万能トマトサラダ。冷製パスタソースやお肉のソースとしても活用できます。トマトの旨味を引き出し、フルーツトマトのような風味に仕上がります。シンプルながらアレンジも楽しめる一品です。

🥬この料理の食材ガイド

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

トマト2個のヘタをぐるりと切り落とす。
🕒 01:12
トマトを8等分のくし切りにする。
🕒 01:28
8等分にしたトマトをさらに横半分に切り、一口大の16等分にする。
🕒 01:38
切り終えたトマトをボウルに入れる。
🕒 01:55
ボウルに入れたトマトに塩小さじ1/3と砂糖小さじ1を加え、全体に行き渡るようによく混ぜる。
🕒 02:10
💡 ここがコツ！しっかり混ぜることでトマトの角が取れ、水分が出てソースとなる。砂糖が甘みとコクを出し、安価なトマトも美味しくなる。
にんにくのすりおろし少々を加える。
🕒 03:40
オリーブオイル大さじ2をたっぷり加え、ニンニクの風味を行き渡らせるように、トマトの水分とオリーブオイルが乳化するようなイメージで優しく混ぜ合わせる。
🕒 03:50
💡 ここがコツ！白っぽくなるように混ぜることで、とろみが出てソースのようになる。
ソースとトマトの味を確認し、好みの塩加減に味を整える。
🕒 04:41
💡 ここがコツ！この状態でラップをして冷蔵庫でしばらく置くと、味が馴染んでさらに美味しくなる。
粗びきこしょうをたっぷり加える。
🕒 05:04
プロセスチーズ2個をちぎって加える。
🕒 05:09
好みでバジル適宜を加え、ざっと混ぜ合わせる。
🕒 05:31
完成したトマトサラダを器に盛り付ける。
🕒 06:09
茹でて冷水で締めた茹でて冷やしたパスタ適宜を皿に盛り、作ったトマトサラダのソースをパスタにしっかり吸わせるようにかける。
🕒 06:25
好みで追いオリーブオイル適宜をかけ、粗びきこしょうをたっぷり振って完成。
🕒 06:47