ご飯が進む！筋肉料理人さん考案の、マヨネーズを使ったふんわり食感の卵焼きレシピ。薄口醤油、みりん、砂糖をしっかり効かせた濃いめの味付けが特徴です。フライパンで焼いた後、熱いうちに巻きすで形を整えるのがポイント。弱火でじっくり焼くことで、失敗なく美味しい卵焼きが作れます。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2～1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1・1/3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1・1/3 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
256kcal
カロリー
14.8g
タンパク質
16.7g
脂質
9.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに卵4個を割り入れ、マヨネーズ大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1/2～1、みりん大さじ1・1/3、砂糖大さじ1・1/3、日本酒大さじ1を加える。
- 泡立て器で卵液をよく混ぜる。
- フライパンを弱火で熱し、油を薄くひく。
- 卵液の1/3量を流し入れ、半熟状になったら奥から手前に巻いていく。
- 焼いた卵をフライパンの奥に移動させ、空いたスペースに卵液の1/3量を流し入れる。
- 奥から焼いた卵の下にも卵液を流し込み、手前に向かって巻いていく。
- 残りの卵液を同様に流し入れ、巻いていく。
- 巻きすを取り出し、熱いうちに卵を形よく巻いて整える。
- 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
