節約食材の豚こま肉と小松菜を使った、混ぜて焼くだけで簡単＆美味しい「こんがり豚こま小松菜焼き」のレシピです。ジューシーな豚肉とシャキシャキの小松菜の食感が絶妙で、鶏ガラスープの素とおろしにんにくでパンチのある中華風の味付けが食欲をそそります。つなぎに卵と片栗粉を使うことで、お肉がしっとり柔らかく仕上がります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 小松菜 1/2束(100g) 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約340円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
320kcal
カロリー
21.9g
タンパク質
22.4g
脂質
9.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 小松菜は根元の土汚れを綺麗に洗い落とす。
- 洗った小松菜の根元を切り落とし、太い部分は中央に切り込みを入れて5mm幅に細かく切る。
- 豚こま切れ肉に1cm幅で包丁を入れ、細かく切る。
- ボウルに切った豚こま肉、卵1個、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく小さじ1、片栗粉大さじ2を加え、溶きほぐし、豚肉に揉み込み混ぜ合わせる。
- 切っておいた小松菜を加え、全体が均一に混ざり、豚肉とまとまるまでよく混ぜ合わせる。
- フライパンに油を引いて中火で熱する。
- 温まったフライパンに、合わせた豚肉と小松菜を手に取り、丸く形を整えて置く。
- 上から押さえ付けて平たい円形に形を整える。
- こんがり焼き目がつくまで焼く。
- 底に焼き目がついたら裏返す。
- 弱めの中火にして蓋をし、3分蒸し焼きする。
- 裏面にも焼き目がつき、中まで火が通ったら完成。
- お皿に盛り付ける。
- 小松菜は綺麗に洗ったら細かめに刻むと火が通りやすく、食材がまとまりやすくなる。
- 豚こま肉を細かく刻むことで、粗めの豚ひき肉のような食感になり、ジューシーで肉感も残る。
- つなぎに卵と片栗粉を加えることで、全体がうまくまとまり、しっとり柔らかくジューシーに仕上がる。
- 味付けは鶏がらスープの素、醤油、おろしにんにくで中華風のパンチのある味になり、食が進む。
- まとめる際に手の中でうまく救い上げるように転がしながら形を整えるのがポイント。
