調理手順

1. 鍋に水400ccを入れ、ハイミー9振り、鰹粉2gを加える。続けて醤油小さじ2、オイスターソース大さじ2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、おろし生姜5g、コショウ適量、豚こま肉60gをすべて鍋に入れる。
   🕒 02:53
2. カップに片栗粉大さじ1/2と酒大さじ1を入れ、混ぜ合わせておく。【ここがコツ！】 水ではなく酒で溶くことで風味が増し、出汁の役割も果たします。
   🕒 05:36
3. 鍋のスープを火にかける。沸いてきたら、作っておいた水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、軽くとろみをつける。【ここがコツ！】 片栗粉は大さじ1/2程度で、ほんのりとしたとろみをつけるのが麺との一体感を生みます。
   🕒 04:50
4. そうめんを茹でるためのお湯を別の鍋で沸かす。
   🕒 04:57
5. 沸騰したたっぷりのお湯にそうめん100gを入れ、表示時間より短め（例：表示1分半なら1分弱）に固めに茹でる。茹で上がったら水で洗い、ぬめりと余計な粉をしっかり取る。そうめんを両手で握り、しっかりと水気を絞る。【ここがコツ！】 そうめんのぬめりを取ることで、ドロドロになるのを防ぎ、仕上がりが良くなります。
   🕒 09:30
6. 保温しておいたスープを再び火にかけ、沸騰させる。沸騰したスープに水気を切ったそうめんを加えて、約1分温めるように煮込む。【ここがコツ！】 スープと一緒に煮込むことでそうめんが温まり、味が馴染んで一体感が生まれます。
   🕒 10:35
7. 器に麺とスープを盛り付け、豚こま肉が美味しそうに見えるように配置する。麺を整え、小ネギ適量を散らして完成。好みでラー油やコショウ、山椒をかける。
   🕒 11:38