茹でサンマと究極の塩にゅうめん

TikTokで話題の茹でサンマを検証！至高の焼きサンマと比較し、想像以上の美味しさに驚愕。さらに残った茹で汁で作る究極の塩にゅうめんまで。サンマの新たな魅力を発見するレシピです。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約50円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

176kcal

カロリー

タンパク質

0.6g

脂質

39.3g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

サンマの下処理をする。
🕒 02:18
秋刀魚4尾に塩小さじ1を振る。
🕒 02:49
さらに砂糖小さじ1をまぶし、全体になじませる。
🕒 03:22
そのまま10分置く。
🕒 03:59
10分後、サンマを流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
🕒 05:56
鍋に水1Lと塩10gを入れ、強火で沸騰させる。
🕒 04:15
沸騰した塩水に下処理済みの秋刀魚2尾を入れ、中火で5～10分程度茹でる。
🕒 09:51
💡 ここがコツ！茹でる際は切り込みを入れず、身が崩れないようお湯をかけながら優しく茹でる。
茹で上がったサンマを鍋から取り出す。
🕒 11:54
茹で汁の鍋に、茹でたサンマの骨と残った身を入れる。
🕒 19:04
昆布1枚を加えて、中火で5分程度煮込む。
🕒 19:27
💡 ここがコツ！10分煮込むとより強い旨味が出る。
別の鍋に湯を沸かし、そうめん100gを20秒茹でる。
🕒 21:30
💡 ここがコツ！茹でたそうめんは水にさらさず、バリ硬の食感に仕上げる。
茹で上がったそうめんを器に盛り付ける。
🕒 22:12
温かいサンマ出汁スープをたっぷりとかける。
🕒 22:17
刻みねぎ適量とカットレモン適量を添えて完成。
🕒 22:29