老化防止、疲労回復、デトックス効果が期待できる、無添加で簡単な赤しそジュースの作り方を紹介します。しその鮮やかな色合いと爽やかな味わいは、夏の暑い日にもぴったりの手作りドリンクです。ぜひご家庭でお試しください。
材料リスト
メイン具材 (約1L分)
- 赤しそ 200g (葉の部分のみ) 🛒 Amazonで探す
調味料
- きび砂糖 230g 🛒 Amazonで探す
- りんご酢 150ml 🛒 Amazonで探す
- レモン汁 30ml 🛒 Amazonで探す
- 水 1L
調理手順
- 赤しそ200gの葉の部分を茎から切り落とす。
- 切り落とした赤しそを水でよく洗う。
- ホーロー鍋、ステンレス鍋、またはテフロン加工の鍋を用意する。
- 鍋に水1Lを加える。
- 鍋の水を火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したお湯に赤しそを加え、火傷に注意しながら全体を浸す。
- 再び沸騰したら、そのまま5分間茹でる。
- 5分経ち、赤しその色が緑色に変わったら、一度ザルで濾す。
- 濾した煮汁を再度鍋に戻し入れる。
- 煮汁に葉のカスが入らないように取り除く。
- 鍋の煮汁を火にかけて再沸騰させる。
- 火を止め、きび砂糖230gを加えてしっかり溶かす。
- りんご酢150mlを加えてよく混ぜる。【ここがコツ！】りんご酢を加えると色が鮮やかになる。
- もう一度火にかけ、鍋肌がふつふつするまで加熱する。
- 鍋肌がふつふつしたら火を止め、仕上げにレモン汁30mlを加える。
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