調理手順

1. 春雨50gを水で戻す。
   🕒 01:10
2. 玉ねぎ1/4個の根元を切り落とし、薄切りにする。
   🕒 01:24
3. ニラ1/2束を5cm幅にざく切りにする。
   🕒 01:33
4. 豚バラ薄切り肉150gを3cm幅に切る。
   🕒 02:29
5. ボウルに切った豚バラ薄切り肉150gを入れる。
   🕒 02:50
6. 豚肉の入ったボウルに、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、にんにくすりおろし1かけ、ごま油大さじ1を加え、よく揉み込む。【ここがコツ！】豚肉にしっかり味を揉み込むことで、臭みが消え、肉が柔らかくなる。
   🕒 03:04
7. フライパンに火を入れずに、水気を軽く切った春雨50gを広げる。【ここがコツ！】材料を入れる順番が重要。
   🕒 04:01
8. その上に薄切りにした玉ねぎ1/4個を広げる。
   🕒 04:38
9. さらにその上に下味をつけた豚バラ薄切り肉150gをタレごと満遍なく広げる。
   🕒 04:51
10. 水1/2カップを回し入れ、蓋をして中火にかける。【ここがコツ！】下から春雨、玉ねぎ、豚肉の順に入れることで、豚肉の旨味が玉ねぎ、春雨へと移り、一体感が出る。
    🕒 05:22
11. 蒸気が上がってきたら火を弱め、そのまま蒸し煮にする。【ここがコツ！】完全に春雨に旨みをしっかり吸わせる。
    🕒 06:13
12. お好みで醤油適宜を加え、切っておいたニラ1/2束を入れて全体を混ぜながら軽く炒める。【ここがコツ！】ニラに醤油を少量絡めることで、味が締まる。
    🕒 06:56
13. ニラに火が通ったら器に盛り付ける。
    🕒 07:48