15分で作れる、揚げずに焼くだけの「パリパリ海苔しらす餅」。春巻きの皮とお餅のパリもち食感に、しらすと海苔の風味が絶妙に調和し、止まらない美味しさ。お正月の余り餅の消費にも最適な、簡単節約レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 春巻きの皮 5枚 🛒 Amazonで探す
- 板海苔 1枚 🛒 Amazonで探す
- 切り餅 2個 🛒 Amazonで探す
- しらす 30g 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩 少々
調理手順
- 春巻きの皮を室温に10分ほど置く。
- 切り餅2個を1個あたり4等分に切り、さらに半分の厚さに切る。
- ボウルにしらす30g、オリーブオイル小さじ2、塩少々を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】しらすにオリーブオイルを和えておくことで、まとまり形成しやすくなります。
- 板海苔1枚を半分に切り、さらに16等分の細長い短冊状に切る。
- 室温に戻した春巻きの皮5枚を3等分に細長く切る。
- 切った春巻きの皮を光沢のある面を下にして置く。中央より少し上に細長い板海苔1枚を置き、手前に混ぜ合わせたしらすと切った切り餅1個を乗せる。【ここがコツ！】春巻きの皮の中央より少し上に海苔を置くことで、きれいに仕上がります。
- 三角に折りたたみ、巻き終わりに水をつけてしっかりと接着する。
- 残りの板海苔と切り餅も同様に、全て巻き終える。
- フライパンに油をやや多めにひき、中火で熱する。
- 巻き終わりを下にして並べ入れ、底がきつね色になるまで焼く。
- 全体を裏返しながら、両面がきつね色になるまで焼く。【ここがコツ！】切り餅は細かく切ることで火が通りやすく、春巻きの皮が色づく頃にちょうど良い火加減となります。
- 全体が色づいたらフライパンから取り出し、油を切る。
- 皿に盛り付ける。
- 味が薄い場合は、塩やマヨネーズなどを添えても美味しくいただける。
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