白菜大量消費レシピ！1/2株で4品作ります。浅漬けは人参と和え、中華スープはウェイパーで本格的な味に。レンジで作るシュウマイは時短で美味。サラダは海苔と玉ねぎドレッシングで風味豊かに。白菜の大量消費に困ったら、ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 1/2株代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 乾燥わかめ 適量 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 切り干し大根 10g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 紹興酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ウェイパー 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- 出汁 適量 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 海苔 1/2枚 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約400円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
470kcal
カロリー
26.6g
タンパク質
23.9g
脂質
42.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 白菜1/2株の外側の葉を、シュウマイの皮として使うため剥がす。
- 白菜の内側と人参1/3本を浅漬けに使うため、細切りにする。
- 切った白菜、人参と塩小さじ1をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 混ぜた野菜をしばらく置いておく。
- 白菜の外側の葉を細かく切る。
- 沸騰したお湯で白菜を茹でる。
- 茹でた白菜に片栗粉大さじ2をまぶす。
- 豚こま肉200g、玉ねぎ1/4個、生姜1かけをフードプロセッサーに入れ、ひき肉状にする。
- フードプロセッサーに[A]醤油大さじ1、[A]砂糖小さじ1、[A]鶏ガラスープの素小さじ1、[A]ごま油小さじ1/2、[A]紹興酒大さじ1を入れ、混ぜて肉ダネを作る。
- 肉ダネを丸めて、片栗粉をまぶした白菜で包む。
- ラップをかけ、電子レンジで約10分加熱する。💡 ここがコツ！大きさによって加熱時間を調整してください。
- 浅漬け用の白菜から出た水分を絞る。
- 絞った白菜、人参、切り干し大根10gを袋に入れ、出汁を加えて揉み込み、冷蔵庫で冷やす。
- 白菜の中華スープを作る。白菜の芯を刻む。
- 刻んだ白菜の芯を鍋に入れ煮込む。
- 乾燥わかめを加えて煮る。
- ウェイパー大さじ1を加えて味を調える。
- 水溶き片栗粉大さじ1を加えてとろみをつける。
- ドレッシングを作る。みじん切りにした玉ねぎ1/2個、砂糖大さじ2、塩、酢大さじ2、水大さじ2、醤油大さじ1、ごま油少々を混ぜる。
- 海苔をちぎり、ドレッシングに加える。
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