💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- タラ 4切れ 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/4本 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 絶品タラの中華重ね蒸しを作ります。
- フライパンにタラ4切れを乗せます。
- その上に、長ネギ1/2本を斜め薄切りにしたものと、にんじん1/4本を千切りにしたものをたっぷりと乗せます。
- おろし生姜小さじ1も加えます。
- ボウルに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1を入れて混ぜ合わせ、絶品ダレを作ります。
- 作ったタレをフライパンの具材全体にかけます。
- フライパンに蓋をして、強火で熱し、沸騰したら弱火にして10分蒸し煮にします。
- 10分経ったら火を止めます。
- 蒸しあがったタラと具材を、タレごと器に盛り付けます。
- 別のフライパンの汚れを拭き取り、ごま油大さじ1を入れます。
- 強火で熱し、煙が出てくるまでしっかり熱します。
- 熱くなったごま油を、盛り付けたタラの上からジュワッとかけて完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: タラの中華重ね蒸しは作り置きできますか？
A: タラの中華重ね蒸しは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: タラの中華重ね蒸しで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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