💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり100分かけて作る本格レシピ
調理手順
- さつまいもの両端を切り落とす。
- 炊飯器でさつまいもを蒸す。
- サイズが大きい場合は半分に切る。
- 炊飯器に水を入れて、「炊飯」モードで炊く。
- 蒸しあがったさつまいもを熱いうちに皮をむく。
- 内側の薄皮（甘皮）の部分まで丁寧に剥く。
- 黒ずんでいる部分を削るように剥く。
- 7mm幅に切る。潰れにくいように、包丁を斜めに入れて2回切る（斜め斜め切り）。
- 変色している部分はがっつりと削り落とす。
- 包丁にくっついた部分は、間に何かを挟んで取り除く。
- クッキングシートの上に並べ、100℃のオーブンで45分加熱する。
- 45分経ったら表裏を返して、さらに45分加熱する。
- 途中で様子を見て、好みの乾燥具合であれば取り出す。
- 完成したら冷ます。
- 出来上がり後、半日ほど置くとさらに市販の干し芋のような食感になる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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この料理に合うお酒
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
