※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
調理手順
- 卵1個を溶きほぐす。
- 温かいご飯250gにラード大さじ1を混ぜる。💡 ここがコツ！炊き立てのご飯にラードをしっかりなじませることで、昔ながらのコクが生まれる。
- フライパンに残りのラード大さじ1を入れて溶かす。
- 溶かしたラードに溶きほぐした卵1個を入れる。卵がジュワッとしたら、ラードを混ぜたご飯を入れ、すぐにひっくり返す。
- 弱めの中火で、ご飯に卵が均一になじむように炒める。
- 卵とご飯がなじんだら、粗めのみじん切りにしたなると30g、粗めのみじん切りにしたハム30gを入れる。
- 塩少々、胡椒少々を振り入れる。
- フライパンの中心を少し開け、そこに醤油小さじ1をたらし、香りが立つように炒め混ぜる。
- 火を強めて炒め、輪切りにした長ねぎ30gを加えて煽りながら炒める。💡 ここがコツ！煽るのが難しい場合はヘラでざっくり混ぜる。
- 仕上げに小口切りにした青ねぎ適宜を散らして完成させる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ラードでコクありチャーハンは作り置きできますか？
A: ラードでコクありチャーハンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ラードでコクありチャーハンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
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5–8℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
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冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
