※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに卵1個を割り入れ、白身の塊りがなくなるまでしっかりと溶く。
- 溶いた卵に牛乳100ml、塩少々、砂糖大さじ1/2を加えてよく混ぜる。💡 ここがコツ！砂糖の量を控えめにして、後で甘さ調整することで甘さを引き立てます。
- 食パンを縦半分にカットする。
- 包丁の先端部分を使い、食パン全体をプスッと刺す。パンの耳の近くも数箇所刺す。💡 ここがコツ！食パンに切り込みを入れることで、短い時間でも卵液がしっかり染み込み、中心に芯が残りにくくなります。耳も刺すことで耳まで味が染み込み、食感のコントラストを楽しめます。
- 耐熱容器に切った食パンを乗せ、冷蔵庫保存の場合は600Wのレンジで20秒、常温の場合は10秒温める。
- 温かい食パンに作っておいた卵液を全てかける。
- 食パンを一度ひっくり返し、スプーンで上から卵液を流し入れ、卵液がなくなるまで繰り返す。💡 ここがコツ！食パンを温めることで卵液が浸透しやすくなり、上から卵液をかけることで時短でしっかり染み込ませます。
- ラップを食パンにかぶせ、端を折りたたんでパンの上だけになるようにする。軽くパンを押して中の空気を押し出す。💡 ここがコツ！空気を押し出し、空気が戻る際にパンの中心部まで卵液が染み込みやすくなります。
- ラップを剥がし、形を戻しながら空気を入れ、再度ラップをかけ、このまま10分置いて卵液を浸透させる。
- 後で使う有塩バター15gを用意しておく。
- 卵液が染み込んだフレンチトーストを600Wのレンジで裏表30秒ずつ加熱する。💡 ここがコツ！焼く直前に加熱することで、外側が焦げ付く前に中心まで火が入りやすくなります。
- フライパンにオリーブオイル少し多めを引く。💡 ここがコツ！生クリームを使わないため、油を少し多めに使うことで美味しく仕上がります。バターは焦げやすいので後から加えます。
- フライパンを弱火にかけ、温まったらフレンチトーストを優しく入れる。
- 油が温まり、ジュージューと音がしてきたら、軽く揺すって油を全体に行き渡らせる。
- 蓋をして1分火を入れる。💡 ここがコツ！蓋をして蒸し焼きにすることで中までしっかり火が入ります。
- 甘さ調整用の砂糖小さじ1程度を用意しておく。
- 蓋を開け、フレンチトーストをひっくり返して良い焼き色が付いていることを確認する。
- フライパンの底にオリーブオイルがあることを確認し、もう一度蓋をして1分火を入れる。
- 蓋を開けて、フレンチトーストがパンパンに膨れ上がっていることを確認する。💡 ここがコツ！パンパンに膨らんでいれば中まで火が入っている証拠です。
- フレンチトーストをひっくり返し、有塩バター15gを加える。
- 溶けたバターの香りが全体に広がるように揺すりながら風味をまとわせる。焦げ付かないように注意し、反対側からもバターの風味をまとわせる。
- 甘さが足りない場合は、砂糖小さじ1程度を表面に軽くかける。💡 ここがコツ！表面に砂糖をかけることで、少ない甘さでもより甘く感じられます。焦がしバターの風味も加わると最高です。
- フレンチトーストを盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: フレンチトーストの保存方法を教えてください。
A: フレンチトーストは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: フレンチトーストで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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