余り野菜を活用し、家庭で簡単に作れる美味しいポタージュのレシピ。ハンドブレンダーで滑らかな口当たりに仕上げ、秘密の隠し味で深い味わいを追求します。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 100g 🛒 Amazonで探す
- 白菜 200g 🛒 Amazonで探す
- 水
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 豆乳または牛乳 50〜100ml 🛒 Amazonで探す
調味料
- 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩 🛒 Amazonで探す
- 固形コンソメ 🛒 Amazonで探す
- 隠し味
調理手順
- 玉ねぎ100gを一口サイズにカットする。
- 白菜200gをざく切りにする。
- カットした玉ねぎと白菜を鍋に入れる。
- 鍋に水、油大さじ1、酒大さじ2を加える。
- 鍋を火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で15分加熱し、野菜をくたくたにする。
- 加熱した野菜をハンドブレンダーでペースト状にする。【ここがコツ！】 ハンドブレンダーは特に冬場のスープ作りに便利です。
- ペースト状にした野菜を豆乳または牛乳50〜100mlで伸ばす。
- 塩と固形コンソメで味を調える。
- 隠し味を加えて味付けする。【ここがコツ！】 隠し味一つで味が決まるので、ぜひお試しください。
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