※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (12cm丸型1台分)
調味料
調理手順
- 容器についた水分や油分をしっかりと拭き取る。💡 ここがコツ！メレンゲが作れない原因は大体これです。
- 卵2個を卵黄と卵白に分ける。💡 ここがコツ！卵黄が割れてしまうとメレンゲが作れない原因になるので注意してください。
- ボウルに入れた卵黄を軽く溶き、冷えた状態の絞るだけホイップチョコレート20gを入れてダマがないようにしっかりとなじませる。
- 卵白にグラニュー糖50gを入れ、しっかりと泡立ててピンと角が立つメレンゲを作る。
- 作ったメレンゲの1/3量を卵黄のボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせて先になじませる。
- 残りのメレンゲを入れて、切ってすくうようにしてさっくりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！メレンゲが潰れないようにしてください。
- 米粉50gを入れ、ダマや粉っぽさがなくなるまで同じように切ってすくうようにしてさっくりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！できる限り少ない回数で混ぜるのがポイントです。
- 12cmのケーキ型に薄く油を塗り、型に合わせてカットしたクッキングシートを敷く。💡 ここがコツ！トースターで焼くので、クッキングシートが焦げないように型からあまり出ないようにしてください。
- 生地を型に流し入れ、軽く表面を整える。💡 ここがコツ！メレンゲが潰れないようにゆっくりと流し入れてください。
- 天板に乗せ、表面が焦げないようにアルミホイルを被せて1000wのトースターで20分焼く。
- 焼けたら天板から上げて粗熱を取り、コップを使って型から外す。
- スポンジにナイフを入れて半分に切り分け、均等な厚さに切り分ける。
- 洗ってきれいにした型にスポンジを敷き、残りの絞るだけホイップの半分を絞って小さいスプーンで隙間がないように広げる。
- もう1枚のスポンジを重ね、残りの絞るだけホイップを絞って同じようにスプーンを使って全体に塗り広げる。
- トッピング用のチョコレートを細かく切り、ケーキの上に隙間がないように振りかけて埋める。
- コップに乗せて型から外し、お好みの大きさに切り分ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チョコレートケーキの保存方法を教えてください。
A: チョコレートケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: チョコレートケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。